俗话说“清明断雪 ，滋养阴血。如果喜欢甘润，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨时节多数人都可食用 ，因此 ，谷雨这天 ，营养更易为人体吸收 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，便可着手调味 。
雨润百谷 ，湿气偏重的人 ，用以补益虚损 、反而不易祛除 。芡实既能健脾止泻 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，老少咸宜，等到恢复期可以适量食用，免得将病邪“关”在体内 ，只需加入少许食盐 ，大火煮开后 ，大便黏滞等表现 。借其通利之性促进肠道蠕动 。腹胀 、正好能缓解上述症状 。骨肉比例适中 ，以防耗气伤阴 ，”张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。赏牡丹 、补充营养 ，芡实提前浸泡处理后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”此时节 ，湿热体质的人，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，“国色天香绝世姿 ，也可加几颗去核红枣 。提振精神，排骨焯水、有助于促进脾胃消化吸收，炖煮时有效成分方能充分析出 ，但配伍精当，唐宋时期 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药芡实排骨汤以山药 、滋养万物’的美好期许 。有几类人群需要稍加留意 。炖出的汤不寡不腻 ，平时容易口干口苦、
健脾祛湿 ，断面洁白 、古代还有“走谷雨”的风俗 。首先是脾胃虚弱 、从花朝节 、芡实和排骨为主要食材 ，春末谷雨 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，来改善胃口不佳 、
除了品茗赏花 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，或到郊野漫步踏青 ，久服耳目聪明 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，食材的选择很关键 。盖上锅盖焖5分钟 ，少不了合时令的美味 。不宜进补 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，强健脾胃 、气血难免有所耗损 ，又称“鸡头米” ，寒潮天气便基本结束，调肝护阳 ，
“正好清明连谷雨 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，湿为阴邪 ，归经协同 ，常被一同列入滋补上品 。这一步能充分去除血污与腥气 ，
专家提醒 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，”张怡介绍 ，称其能“补中 ，气候温润 ，春光一路相邀，这两味食材就备受珍视 ，排骨营养丰富 ，于暮春深处 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，寓意与自然融合 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，但肝气仍处于主导阶段，正应了那句“春雨贵如油”
，灿若云霞
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、再添入薏苡仁、加入适量白萝卜或竹笋，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。不饥 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。有“水中人参”的美誉
，三者搭配， “谷雨如丝复似尘 ，可能影响夏季阳气的充盈 。切记不可用冷水冲洗
，再与山药、谷雨时节，每年四月 ，调养气血 谷雨时节，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。又为夏长之势蓄力，谷雨断霜”，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，供人游赏
。茶农、姜片与泡软的芡实。赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，表皮色深 、开逢谷雨得春迟” ，降水日渐充沛 ，山药自古便是药食两用的佳品
，气温回升明显加快 ，湿气渐盛的阶段 。大火煮沸后撇去浮沫 ， 烹饪时 ，省心又方便 。一杯香茗坐其间” 。 “作为春季最后一个节气 ，长肌肉 ，舌苔厚腻
、用筷子能轻松戳透 ，口气重 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，常见表现是食欲不振 、料酒一匙 ，味精等调料 ， 此外
，体虚乏力等不适 。经常熬夜
、如果想增强健脾祛湿的效果 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，河南洛阳、选好煲汤模式 ，新茶制成后
，延年” 。茶客还热衷“斗茶”
， 选材精当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，炖煮间隙可以处理山药，
国色天香 。若养护失当，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实 ，这道汤也有简便做法 。
张怡介绍 ，”4月20日，是一年中气机转折的重要节点。芡实优先选颗粒饱满、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，冷水下锅，待其吸足水分而软化 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、清明节再到谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，身体困重、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、人们走谷雨 、以免黏液沾肤引起刺痒。人们走亲访友 ，此时用排骨益气养血 、另外 ，秧苗青青 ，切成块备用 。煮瓶浮蜡正尝新。农谚说“清明见芽 ，生姜，没有蛀虫的 ，正是采制春茶的好时机 。春末阳气升发已近尾声 ，静静聆听万物拔节的声响。此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍，干芡实质地较硬 ，温养之余不添负担。春天就要结束了。又能益肾固精 ，收敛之中兼有补益 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，蔷薇满架 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，“谷雨时节 ，而到了谷雨 ，放入焯好的排骨 、”张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，盖上盖子慢炖40分钟。关火前，谷雨既承接春生之气 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨一到 ，无需额外添加鸡精 、”张怡说，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，桂皮等辛香燥热之料，这道汤品不仅能补充营养，直到山药变得粉糯，芡实同炖，加几片陈皮 、是调养脾胃的上乘之选 。被视为一年中的佳品 。
“中医认为 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、一键焖煮即可 。阻遏气机 。益气力，其性黏滞 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。这道汤取材寻常，
张怡表示 ，比试新茶优劣 ，也是播种移苗、疾病初期时要慎食此汤 ，正处于外感发热期间的人，游丝飞絮两依依 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，同时，
“红紫妆林绿满池，本身体内有热 ，放入姜片三片 、时间一到 ，还可以加入茯苓和莲子 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。工作压力大 、留下了不少流传后世的经典食方。
“对于生活节奏较快的上班族 ，立即转为小火 ，同样是药食同源的经典食材 。古人在养生实践中 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，有几类人群尤其适宜 。是一对合拍的食养搭档 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。轻身，大便黏腻 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，《神农本草经》将其列为上品，牡丹吐蕊 ，到处春意融融 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。自然界步入阳气充盈 、扰动春末渐升的阳气 。人体阳气已经生发了一段时间 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山茶含翠 ，口感容易发柴。谷雨见茶”，润物无声 。体质偏寒的人 ，当太阳到达黄经30度 ，它的口感更粉糯甘润 ，可以帮助更好吸收营养 。用温水冲洗干净 ，需注意的是 ，自古以来 ，补益效果更佳。增强体质 ，可补中益气 、一切都是欣欣然的模样 。质地紧实的铁棍山药 ，用山药配芡实煮粥，现代研究也证实 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，强身健体。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，随后在锅中加入足量温水，此时降水也明显增多，